07.09.2026
Книжка львівського письменника, журналіста та ресторанного маркетолога Всеволода Поліщука «Коньяку для містера Черчилля» — збірка художніх історій про відомих людей, у яких велика історія постає не на трибунах і не в підручниках, а за обіднім столом.
Що їдять люди, від яких залежать долі мільйонів? Про що можуть говорити Сталін, Рузвельт і Черчилль, коли навколо них вирішується майбутнє світу? Чому Черчилль обирає коньяк, Станіслав Лем заїдає стрес халвою, а Сталін уважно стежить за чужими тарілками?
У книжці Всеволода Поліщука історичні постаті постають у несподіваних, часом абсурдних, а часом дуже інтимних ситуаціях — там, де вони можуть бути не політиками, науковцями чи письменниками, а просто людьми.
Історичний фудфікшн: коли гастрономія зустрічається з історією
«Коньяку для містера Черчилля» — це не історичний довідник і не збірник рецептів. Це художній фудфікшн, у якому реальні історичні факти стають основою для вигаданих сюжетів.
Для роботи над книжкою автор опрацював тисячі сторінок архівних та історичних джерел, досліджував гастрономічні звички своїх героїв, а деякі згадані у текстах страви готував сам або просив приготувати професійних кухарів, щоб перевірити рецепти.
Саме тому їжа в цій книжці — значно більше, ніж просто деталь для створення атмосфери. Через неї автор розповідає про характер, звички, страхи, слабкості та людські стосунки своїх героїв.
«Коньяку для містера Черчилля!»: історія за одним столом
Однією з центральних історій збірки стала новела «Коньяку для містера Черчилля!», дія якої розгортається під час Ялтинської конференції 1945 року.
За одним столом опиняються Сталін, Вінстон Черчилль, Франклін Рузвельт та Ентоні Іден. Тут є коньяк, сир грюєр, дипломатичні інтриги, загадкова записка і спроба Сталіна з’ясувати, про що ж домовляються його союзники.
В основі цієї історії — відома байка про Черчилля та його розстібнуті ґудзики, яка протягом десятиліть обростала новими версіями. Поліщук досліджує походження цієї історії та перетворює її на художню гру з історичними фактами, міфами й людською цікавістю.
Які рецепти можна знайти у книжці?
Гастрономічна складова «Коньяку для містера Черчилля» не обмежується описами застіль. Поруч із художніми оповідями читач знайде рецепти страв, пов’язаних із героями книжки.
Серед них — фарширований перець без м’яса, який приписують до улюблених страв Адольфа Гітлера, а також проста сирна тарілка Вінстона Черчилля з грюєром і стілтоном.
Такі деталі допомагають по-новому подивитися на історичних постатей: за гучними іменами, політичними рішеннями та великими подіями знову з’являється звичайна людська потреба їсти, пити, спілкуватися й отримувати задоволення від життя.
Від Черчилля до Геді Ламар: герої книжки
У книжці Всеволода Поліщука з’являються не лише найвідоміші політики ХХ століття. Героями його оповідань стали Вінстон Черчилль, Геді Ламар, Грейс Гопер, митрополит Андрей Шептицький, Василь Вишиваний, Климентина Авдикович та інші історичні постаті.
Поруч із ними — прості українці, євреї та німці, чиї особисті історії також стають частиною ширшого полотна ХХ століття.
Так автор поєднує приватне й історичне: великі події розгортаються на тлі звичайного життя, а люди, чиї імена увійшли в підручники, отримують можливість постати перед читачем в іншому світлі.
Як народилася книжка Всеволода Поліщука
Історичний фудфікшн для Поліщука став природним продовженням його професійних та дослідницьких зацікавлень. Але поштовхом до написання книжки стали особисті втрати.
Після смерті батька у 2023 році та загибелі на фронті найкращого друга у лютому 2024-го автор переживав складний період і майже не міг працювати. Саме тоді дружина подарувала йому курси письменницької майстерності — знаючи, що він давно мріяв написати книжку.
«Я завжди хотів писати. Кілька разів починав романи, мав недописану книжку “Фантастична історія української кухні”, але все не знаходив часу і сил. Зрештою дружина купила мені курси письменництва. Саме там, як завдання від Любка Дереша, я написав чернетку оповідання “Вегетаріанка”. Воно отримало велике схвалення від Дереша — і я знову повірив, що можу писати», — розповідає Всеволод Поліщук.
Оповідання «Вегетаріанка» згодом потрапило до довгого списку австралійського конкурсу короткої прози Fableration. Після перекладу англійською воно увійшло до топ-50 із 1308 текстів, більшість авторів яких були носіями англійської мови. Це стало для Поліщука додатковою мотивацією продовжувати роботу.
«Після цього мене прорвало. Я дописав свій нонфік про історію української кухні, а також за порадою психотерапевта заглибився в тему Другої світової війни. Це була можливість писати про те, що ми переживаємо зараз, але ніби з відстані. Час ставав буфером від болю», — говорить автор.
Так поступово народилося ще десять оповідань, героями яких стали як звичайні люди, так і відомі історичні постаті.
Всеволод Поліщук: автор на перетині історії та гастрономії
Всеволод Поліщук — львівський журналіст, письменник і ресторанний маркетолог. Він багато років досліджує історію гастрономії довоєнного Львова, традиції галицької та подільської кухні.
Поліщук працював журналістом у газетах «Поступ», «Коментарі» та інших виданнях, є співзасновником ГО «Клуб Галицької Кухні», а також співавтором концепцій «Ресторації Бачевських» та понад десятка інших ресторанів.
Для нього робота над книжкою стала можливістю поєднати різні сфери своїх зацікавлень — історію, журналістику, міжнародну політику та гастрономію.
«Історичний фудфікшн — можливість поєднати всі мої зацікавлення — освіту політолога-міжнародника, роботу журналістом-аналітиком, ресторанний бізнес, дослідження в Клубі галицької кухні. І моє щире захоплення людьми, котрі одночасно знають, що таке людяність і вміють насолодитися життям до останнього шматочка», — додає Всеволод Поліщук.
Чому варто прочитати «Коньяку для містера Черчилля»
«Коньяку для містера Черчилля» — книжка для тих, кому цікава історія, гастрономія, художній фудфікшн і незвичайні історії відомих людей. Тут архівні матеріали зустрічаються з художньою вигадкою, рецепти — з історичними подіями, а великі постаті минулого — зі звичайними людськими слабкостями та звичками.
Це можливість подивитися на історію не лише через дати, документи й політичні рішення, а й через те, що відбувалося за обіднім столом.
Читайте «Коньяку для містера Черчилля» Всеволода Поліщука у «Видавництві Старого Лева» — книжку про історію, людей, їжу та ті моменти, коли за одним столом вирішуються значно більші речі, ніж здається на перший погляд.
